泡椒鸡杂

鸡胗鸡心脆嫩，泡椒酸辣

需要准备 · 2 人份

• 鸡胗200 g
• 鸡心100 g
• 芹菜3 根

调料

• 泡椒6 个
• 泡姜1 块
• 生抽1 勺

做法

1. 鸡胗切片，鸡心对半切，用料酒和淀粉抓匀
2. 泡椒、泡姜切碎，芹菜切段
3. 锅里油热，下鸡杂大火炒 1 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
4. 放泡椒泡姜炒香，加芹菜和生抽翻匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。