虫草花炖鸡

鲜甜滋补

需要准备 · 3 人份

• 鸡半 只
• 虫草花20 g
• 红枣4 颗

调料

• 姜3 片

做法

1. 虫草花冲洗后泡 10 分钟
2. 鸡块焯水洗净「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 所有材料加水大火烧开，转小火炖 75 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 加盐调味

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。