豉油皇炒面

干身爽口的广式炒面，豆芽香

需要准备 · 1 人份

• 全蛋面150 g
• 豆芽1 把
• 韭黄1 小把

调料

• 生抽1 勺
• 老抽1 勺
• 糖半 勺

做法

1. 面条烫 30 秒，过凉水沥干，抖散
2. 锅烧热放油，下面条摊开，煎到底部微焦「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 翻面，加生抽、老抽、糖，用筷子挑散
4. 放豆芽和韭黄翻炒 30 秒

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。