戚风蛋糕

轻得像云，软软弹弹

需要准备 · 8 人份

• 鸡蛋5 个
• 低筋面粉85 g
• 牛奶50 ml
• 玉米油40 ml

调料

• 糖70 g
• 柠檬汁几滴

做法

1. 蛋黄加牛奶、玉米油、20g 糖搅匀，筛入面粉拌成蛋黄糊
2. 蛋清加柠檬汁，分三次加 50g 糖，打到能拉出直立的尖角
3. 蛋清分三次和蛋黄糊翻拌均匀
4. 倒进模具，震几下出大气泡
5. 烤箱 150℃ 烤 55 分钟，出炉马上倒扣放凉再脱模「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡莓果燕麦酸奶杯西式 · 290 千卡鸡胸肉全麦三明治西式 · 360 千卡香蕉燕麦松饼西式 · 330 千卡香煎鸡腿配烤蔬菜西式 · 450 千卡奶油蘑菇浓汤西式 · 260 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。