炒合菜

豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋，配春饼

需要准备 · 2 人份

• 豆芽200 g
• 韭菜100 g
• 粉丝1 把
• 鸡蛋2 个

调料

• 生抽1 勺
• 醋半 勺

做法

1. 粉丝泡软，鸡蛋炒散盛出
2. 锅里放油，下豆芽大火炒 1 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 放粉丝和生抽炒匀
4. 放韭菜段和鸡蛋，翻炒 30 秒
5. 沿锅边淋醋出锅

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。