手撕包菜

醋香和焦香，脆生生的一盘

需要准备 · 2 人份

• 圆白菜半 个

调料

• 干辣椒3 个
• 蒜3 瓣
• 醋1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 包菜用手撕成小块
2. 热锅爆香蒜片和干辣椒「爆香」要点：锅烧热再下油（热锅凉油），中小火放葱姜蒜，炒到微微发黄、香味出来就下主料，别炒焦。
3. 下包菜大火炒到边缘焦「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
4. 沿锅边淋醋和生抽，翻匀出锅

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。