越南烤肉米线

烤猪肉、米线、生菜香草，淋鱼露汁

需要准备 · 2 人份

• 米线150 g
• 猪梅花肉250 g
• 生菜4 片
• 黄瓜半 根
• 胡萝卜半 根

调料

• 鱼露2 勺
• 青柠1 个
• 糖2 勺
• 蒜3 瓣
• 花生碎适量

做法

1. 猪肉切薄片，加鱼露、糖、蒜末腌 30 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 鱼露、青柠汁、糖、蒜末和温水调成蘸汁
3. 米线煮熟过冷水沥干
4. 猪肉用平底锅或烤箱烤到边缘焦糖色「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
5. 碗里放生菜、米线、黄瓜丝、胡萝卜丝和烤肉，淋汁撒花生

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。