越南顺化牛肉粉

香茅辣汤底，粗米粉配牛腱

需要准备 · 3 人份

• 粗米粉300 g
• 牛腱300 g

调料

• 香茅3 根
• 辣椒油2 勺
• 鱼露2 勺
• 青柠1 个

做法

1. 牛腱和拍扁的香茅加水炖 60 分钟，牛腱捞出切片「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
2. 汤里加鱼露和辣椒油
3. 米粉烫熟进碗，铺牛肉
4. 浇汤，配青柠、豆芽、香草

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。