韩式烤牛肉

梨汁腌过的牛肉片，甜咸软嫩

需要准备 · 2 人份

• 肥牛片300 g
• 洋葱1 个
• 胡萝卜半 根

调料

• 梨半 个
• 酱油3 勺
• 糖1 勺
• 香油1 勺
• 蒜4 瓣
• 芝麻适量

做法

1. 梨和蒜磨成泥，加酱油、糖、香油调成腌汁「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 牛肉片和洋葱丝、胡萝卜丝一起泡在腌汁里 30 分钟
3. 锅烧热，连汁倒进去大火炒 4 分钟到汁快收干「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
4. 撒芝麻和葱花，配生菜包着吃

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。