美式烤肋排

酱汁焦糖化，肉一咬就脱骨

需要准备 · 3 人份

• 猪肋排1000 g

调料

• 烧烤酱6 勺
• 红糖1 勺
• 红椒粉1 勺
• 蒜粉1 小勺
• 盐适量

做法

1. 肋排撕掉背面那层白膜
2. 红糖、红椒粉、蒜粉、盐混合，均匀抹满肋排，腌 1 小时「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
3. 用锡纸把肋排包严实，烤箱 150℃ 烤 120 分钟「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 打开锡纸，刷一层烧烤酱，220℃ 烤 10 分钟
5. 再刷一层酱，烤 5 分钟到表面焦亮

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。