拔丝苹果

糖丝拉得老长，苹果酸甜

需要准备 · 2 人份

• 苹果2 个

调料

• 白糖80 g
• 淀粉适量

做法

1. 苹果去皮切块，裹一层淀粉
2. 炸到表面微黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 锅里留少许油，加糖小火熬到浅琥珀色「熬」要点：小火慢慢熬，常用勺子贴着锅底搅，防止粘底糊锅。
4. 倒入苹果快速翻匀
5. 装盘配一碗凉水

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。