爆炒腰花

腰花脆嫩不腥，火候见功夫

需要准备 · 2 人份

• 猪腰2 个
• 青椒1 个
• 木耳适量

调料

• 葱姜蒜适量
• 生抽1 勺
• 醋1 勺
• 淀粉1 勺

做法

1. 猪腰对半切开，片掉白色的腰臊，切十字花刀再切块
2. 泡清水 30 分钟，中间换两次水去腥
3. 开水焯 10 秒，马上捞出
4. 生抽、醋、糖、淀粉调成碗汁
5. 锅烧到冒烟，下葱姜蒜、青椒、木耳，倒腰花和碗汁，大火翻 30 秒出锅「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。

小窍门

还可以做

黄焖鸡米饭鲁菜 · 680 千卡糖醋里脊鲁菜 · 560 千卡油焖大虾鲁菜 · 320 千卡葱爆羊肉鲁菜 · 450 千卡木须肉鲁菜 · 360 千卡老醋花生鲁菜 · 320 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。