白灼虾

只要清水和姜葱，吃的就是虾本身的甜

需要准备 · 2 人份

• 鲜虾500 g

调料

• 姜3 片
• 葱2 根
• 料酒1 勺
• 生抽2 勺
• 姜丝适量

做法

1. 锅里加清水，放姜片、葱段和料酒烧开
2. 倒入鲜虾，大火煮 1-2 分钟，虾身弯曲、颜色变红就捞出「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 马上泡进冰水里 1 分钟，肉更紧实
4. 生抽加姜丝和一点糖做蘸料

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。