美式苹果派

肉桂苹果馅配酥脆格子派皮

需要准备 · 6 人份

• 苹果4 个
• 中筋面粉250 g
• 黄油150 g

调料

• 糖80 g
• 肉桂粉1 小勺
• 柠檬汁1 勺
• 淀粉1 勺

做法

1. 冷黄油切丁，和面粉搓成粗粒，加冰水揉成团，冷藏 30 分钟
2. 苹果切片，加糖、肉桂粉、柠檬汁、淀粉拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。
3. 派皮擀开铺进派盘，倒入苹果馅「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
4. 剩下的面皮切条，编成格子盖在上面，刷蛋液
5. 烤箱 190℃ 烤 45 分钟到金黄「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。