印度土豆花菜

姜黄香料炒的土豆和花菜

需要准备 · 2 人份

• 土豆2 个
• 花菜半 颗

调料

• 孜然籽1 小勺
• 黄姜粉1 小勺
• 印度香料1 勺
• 姜末1 勺

做法

1. 土豆切块，花菜掰小朵
2. 油里炸香孜然籽，放姜末「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 下土豆和花菜翻炒，加黄姜粉和香料
4. 加少许水，盖盖焖 12 分钟到软「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 撒香菜

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。