蒜香辣椒意面

橄榄油、蒜片、辣椒，深夜十分钟

需要准备 · 1 人份

• 意面120 g

调料

• 蒜5 瓣
• 干辣椒2 个
• 初榨橄榄油4 勺
• 欧芹适量

做法

1. 意面煮 8 分钟，留一碗面汤
2. 冷锅放橄榄油和蒜片，小火慢慢煎到金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 放辣椒碎
4. 倒入意面和半碗面汤，大火翻到乳化变浓「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
5. 撒欧芹

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。