街边炸串

豆腐皮、土豆片、鸡柳炸好刷酱撒料

需要准备 · 2 人份

• 鸡胸肉150 g
• 土豆1 个
• 豆腐皮2 张
• 金针菇1 把

调料

• 孜然粉1 勺
• 辣椒面1 勺
• 甜辣酱2 勺

做法

1. 鸡胸切条，用盐和淀粉抓匀；土豆切片泡水，豆腐皮切条
2. 全部用竹签串好
3. 油温 170℃，先炸土豆片 3 分钟，再炸鸡柳和豆腐皮 2 分钟「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
4. 金针菇炸 30 秒就捞
5. 刷甜辣酱，撒孜然粉和辣椒面

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。