芝麻麻团

外脆内糯，咬开是豆沙

需要准备 · 4 人份

• 糯米粉200 g
• 红豆沙120 g
• 白芝麻50 g

调料

• 白糖20 g

做法

1. 糯米粉加糖和温水揉成软面团
2. 分成剂子，包入豆沙，搓圆
3. 表面沾一点水，滚满白芝麻
4. 油温 140℃ 下锅，用勺子轻轻压，让它慢慢鼓起
5. 炸 8 分钟到金黄膨大「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。

小窍门

还可以做

鸡蛋灌饼小吃 · 460 千卡烤红薯小吃 · 180 千卡盐水毛豆小吃 · 130 千卡杂粮煎饼小吃 · 420 千卡咸豆花小吃 · 180 千卡茶叶蛋小吃 · 80 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。