黄山烧饼

梅干菜肉馅，酥得掉渣

需要准备 · 6 人份

• 中筋面粉300 g
• 梅干菜50 g
• 五花肉100 g

调料

• 猪油50 g
• 芝麻适量

做法

1. 梅干菜泡软切碎，五花肉切小丁，一起炒香做馅
2. 面粉加猪油和水揉成油面团，醒 30 分钟「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
3. 分剂子，包馅，按扁擀成薄饼，刷水撒芝麻「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
4. 烤箱 200℃ 烤 20 分钟到金黄酥脆「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。