桂林啤酒鱼
啤酒焖鱼，酸辣鲜香
380千卡/份
32g蛋白质
12g碳水
22g脂肪
需要准备 · 3 人份
- 鲤鱼1 条
- 番茄2 个
- 青椒2 个
调料
- 啤酒1 罐
- 豆瓣酱1 勺
- 蒜4 瓣
做法
- 鱼切块，煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
- 炒香蒜和豆瓣酱，放番茄炒出汁
- 倒啤酒，放鱼块，焖 15 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
- 放青椒再焖 3 分钟
小窍门
啤酒能去腥增香。
想吃得轻一点：少放油。
还可以做
螺蛳粉
桂林米粉
南宁老友粉
柠檬鸭
广西卷筒粉
广西酸辣米粉热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。